かつおの旬は?高知の初ガツオって?

かつおの旬、一年に二回あるってご存知でしたか? 一つ目は5~6月、いわゆる初ガツオの時期、 二つ目は10月、いわゆる戻りガツオの時期です。   どちらかと言うと戻りガツオの時期の方が 「かつおの旬」というイメー […]

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コスモスの花の名前の意味とは?

コスモスは、漢字で「秋桜」と書きます。 その名の通り、秋に咲く花で、 コスモス畑を見ると秋の訪れを感じます。 コスモスの花言葉は「乙女の純真」。 開花時期は9~10月、 誕生花は9月27日になります。   昔か […]

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むかごの食べ方!皮ごとOKな優秀食材!

「むかご」ってご存知ですか? 恥ずかしながら、私はつい最近まで、 その言葉すら知りませんでした。   初めて耳にした時、虫の名前だと思いました。 イナゴのような、地方によっては食べられている、 ちょっとアレな食 […]

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山椒ちりめん!京都の名店はココ!

「ちりめんじゃこ」と「実山椒」を 酒・醤油・味醂などで味付けしたシンプルなもの。 素材を生かしたうまみと辛味のある 味よし・香よしの食材。 これは、多くの方に知られ食されている 「山椒ちりめん」です。

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