「むかご」ってご存知ですか？

恥ずかしながら、私はつい最近まで、
その言葉すら知りませんでした。
 

初めて耳にした時、虫の名前だと思いました。
イナゴのような、地方によっては食べられている、
ちょっとアレな食材だと…。
 

全っ然、違いました。
 

むかごとは、簡単に言ってしまうと、
芋の赤ちゃん。

山芋や、自然薯などの葉っぱの根本に付く、
球芽のことなのです。

食べられるのか？味はどうなのか？
気になることがいっぱいのむかごについて、
調べてみました。

小さいけれど親より優秀！？むかごのポテンシャル

根が地中に向かって育っていくのに対して、
地上では、にょきにょきとツルが伸びていく、
山芋類。

そのツルはたくさん枝分かれをして、
葉っぱをつけます。

その枝分かれした部分にぽちっとできるのが、
むかごです。
このむかご、見た目はちい～さなジャガイモのような感じ。

 

この小さな体に、山芋類と同じ栄養、
いえむしろ本体よりも高い、
栄養素を持っていると言います。

日本人の、特に女性には不足しがちな、
鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。
 

さらに、皮ごと食べることができるので、
食物繊維も摂れる！

何とも優秀な食材なのです。

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簡単！美味しい！むかごレシピ

こんなに栄養豊富なむかご、
食べない手はありません。

小芋は、皮をむくのが面倒だけれど、
むかごはその皮むきが必要ない！

土に埋まっているわけでもないので、
水でサッと洗うだけ。
下準備も何も、必要ない！

主婦の味方のようなむかごの、
代表的なレシピをご紹介します。

以下の2つは、材料も手間も本当にかからない、
シンプルレシピです。

 

 

ほんのちょっとだけ、手間をかけたレシピがこちら。

お酒のおつまみにも、良さそうですね！
 

むかご食べたい！どこで買える？

むかごは、あくまでも山の芋の副産物であり、
収穫量も少ないせいか、最近では、
あまりスーパーなどでも見かけません。
 

むかごの旬の季節である、秋の終わり頃に、
農産物直売所などに行くと、出会えるかもしれません。

 

あまり出回ることが少ないむかごだから、
見つけたら即ゲットするべし！
 

山芋農家の方々には、「これ、買ってまで食べるの？」
な食材らしいですが、畑に縁遠い者にしてみれば、
憧れの食べ物です。

私も、無性にむかごが食べてみたくなりました。
近くに、山芋育てている人、いないかなぁ！